完成！

一ヶ月ほど前から仕込んだカラスミがようやく完成しました。

本来ならボラの卵ですが、季節的に秋だそうで、今回は鯛の卵です。

血や水分を抜いて、日本酒に漬け込み、天日干しをしながらようやく粉をふくまでになりました。

カラスミはオープンハウスの際に、ランドスケープの中原さんからお土産にと頂いてから、我が家のテーブルに度々のぼるようになりました。

軽く炙って酒の肴にしたり、チーズをおろすように粉状にしてサラダなどでいただいたり、程よい塩気が美味です。

さてさて、自身の作はいかがなものでしょう。

それにしてもこんなに縮むとは。