ディナー

昨日はテールスープに挑戦。
パソコンでレシピを確認しつつ、圧力鍋を使い作ってみました。

血抜きをした牛テールをまずは下茹。
長ネギの青い部分と生姜、ニンニクを入れて圧力鍋で加圧。
一度灰汁を取ってから再度加熱。
お肉も柔らかくなったところで取り出し、スープを濾します。
後は塩や胡椒で味を整え、しらがねぎを加えて出来上がり。

我ながら良いスープがとれました。

後は炒飯と鶏肉のしょうが焼き、そしてお約束のジャガイモのチーズ焼き。

我ながら上出来の夕食でした。
家族が眺めながら美味しそうだねぇーと嬉しそうに言ってくれたり、美味しいねぇとたくさん食べてくれると本当に幸せですね。

昨日は圧力鍋デビューでしたが、便利ですね。